Skånsk Brunkål Av Vitkål

Sat, 14 Nov 2020 13:00:37 +0000

Skånsk brunkål av vitkål - Recept och råvarukunskap - Spisa.nu
Skånsk brunkål av vital signs
Skånsk brunkål av vitkål på

Cookies Vi använder cookies för att ge dig den bästa möjliga upplevelsen. Genom att fortsätta på sidan antar vi att du är ok med detta.

Skånsk brunkål av vitkål - Recept och råvarukunskap - Spisa.nu

Recept: Fyll en 4-5 liters kastrull med strimlad vitkål och fyll på med vatten till hälften. Vitkålen ska vara i ca 2 cm bitar. Om man inte har skinkspad (och vem har det nu i våra moderna tider? ) så kan man byta ut det mot 1 köttbuljongtärning + 1 höns/kycklingbuljongtärning. Koka upp och koka på svag värme i minst 4 timmar men gärna uppåt 8 timmar (ha locket på hela tiden och vakta så det inte kokar torrt). Man måste koka minst 4 timmar, annars så smakar det kålsoppa/kålpudding! Låt det kallna över natten. Nästa dag så häller man av den eventuella överskottsvätskan. Bryn i en stekpanna hälften av den kokta kålen med 1 msk smör + 2 tsk ljus sirap + 2 tsk vitvinsvinäger. Om man inte har sirap hemma så kan man ta strösocker istället. Stek så att vätskan i kålen kokar bort, dvs ca 15 minuter. Häll brunkålen i en skål. Stek sen den andra hälften av kålen i stekpannan i ca 15 minuter och ha i 1 msk smör + 2 tsk ljus sirap + 2 tsk vitvinsvinäger till. Om man använder de två buljongtärningarna så behöver man inte salta eller peppra.

Gåsmamman säsong 2 stream
Elit bygg fastigheter i uppsala ab
För närstående
Svårt att kissa efter samlag kvinna 2018
Gladys del pilar körslaget
Lilla tysk vädur
Marcus och martinus biljetter 2017
Smelink tipsar - Handfasta tips för dig med hemsida och webshop
Vad kostar ett gram guld test
Presentkort mall
Slutpriser för bostäder i Östnora Camping Stuga Nr - Booli.se
Skånsk brunkål recept - CrockPot.se

Bild av Martin Hanner, Spara Lägg till i lista Betygsätt det Dela Ingredienser 4 Antal portioner 1 kilo Vitkål 1 dl Sirap (ljus) 2 msk Soja 2 msk Ättikssprit (12%) 5 dl Vatten 1 msk Kycklingfond (konc) el. skinkspad Matfett till stekning Salt & peppar Tillbehör: Äpple (syrligt) Gör så här: Sätt ugnen på 200ºC. Skär bort kålens grova rotstock. Strima kålen med osthyvel. Bryn kålen i matfettet i en gryta på medelvärme. Lägg över kålen i en ugnsfast form och ringla över sirap, soja och ättikssprit. Tillsätt vatten+fond eller skinkspad. Salta och peppra lätt. Ställ in formen i ugnen i 45-60 minuter. Rör om några gånger under tiden. Späd eventuellt med mer vätska. Garnera eller servera med äpple. Använd gärna en matring för fin form. Kockens tips! Brunkål passar bl. a. till skinka, revbensspjäll eller fläskkorv. Brunkål, på gammeldags skånskt maner, görs på strimlad vitkål enligt detta recept. Det finns dock en variant av bladkål som har brunaktiga blad och benämns brunkål. Kommentar Liknande recept 0 voting 0 voting

Skånsk brunkål av vital signs

Brunkolen ska brynas för att den ska bli lite torrare och få en gyllenbrun färg. Man ska inte sätta till soja som jag ser att en del gör, och brunkål ska inte vara mörkbrun. Man kan äta brunkålen varm, ljummen eller kall, men den ska aldrig vara skållhet. Brunkål passar bra med julskinka, köttbullar, stekt prinskorv mm. Det här inlägget postades i Alla inlägg, Recept. Bokmärk permalänken.

Det blir ju samma konsistens som kålpudding, dvs den kommer inte att smälta i munnen. Alltså – koka – koka -koka, annars blir inte brunkålen silkeslen och mjuk! Och hur i hela världen kan de börja med att steka den råa vitkålen? Hmm? Gör tvärt om, det blir bättre. Alltså – koka länge länge först, bryn sedan en liten stund. Mammas smältande skånska brunkål som hon modifierat lite från sin mormor är helt fantastisk, och hon har minskat på smöret pga att man inte behöver lika mycket smör nu i de moderna stekpannorna med teflon eller annan nonstick-behandling. Det var mer smör förr, men det är enda skillnaden. Mamma säger att det smakar godare med vitvinsvinäger än med ättiksprit 12%. Förr använde man skinkspad, men eftersom mamma köper en färdigkokt skinka så blir det inte så mycket spad i förpackningen. Det får man ersätta med lite buljong. Mamma använder mindre smör än de gjorde förr, för förr hade de bara stekpannor/grytor av järn, och då behövdes det mera smör för annars fastnar brunkålen i bottnen och det smakar inte gott.